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Poêlée d'aubergines au thon et au persil sauce roquefort

Dans : Fromage Roquefort Thon Aubergines
Recette Poêlée d'aubergines au thon et au persil sauce roquefort
  • Sert: 4 personnes
  • Difficulté: Facile
  • Coût: Bon marché
  • T.préparation: 5 min
  • T.attente: 20 min
  • T.cuisson: 20 min

Petite recette pour les fans des recettes fromagères qui nous réchauffent tant l'hiver mais qui aimeraient quand même que l'été dure toute l'année!

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Commencez par saler et poivrer le thon. Faites le cuire 3 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive. Réservez ensuite le thon dans le four à 100° dans un plat recouvert de papier alu juste pour garder le thon chaud.
  2. Lavez les aubergines coupez-les en petits dés. Chauffez une sauteuse avec de l'huile d'olive et le beurre. Quand elle est chaude versez dedans les dés d'aubergines. Couvrez et laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
  3. Ajoutez ensuite dans la sauteuse le persil ciselé 3 à 4 pincées de curry du sel du poivre et mélangez. Continuez la cuisson à couvert encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Emiettez le thon en morceaux grossiers et mélangez-les aux dés d'aubergine. Servez avec la sauce roquefort et quelques morceaux grossiers de noix

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