Poêlée d'aubergines au thon et au persil sauce roquefort
Dans : Fromage Roquefort Thon Aubergines
- Sert: 4 personnes
- Difficulté: Facile
- Coût: Bon marché
- T.préparation: 5 min
- T.attente: 20 min
- T.cuisson: 20 min
Petite recette pour les fans des recettes fromagères qui nous réchauffent tant l'hiver mais qui aimeraient quand même que l'été dure toute l'année!
Recette proposée par `Recettes CLUB`.
Ingrédients
Préparation
- Commencez par saler et poivrer le thon. Faites le cuire 3 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive. Réservez ensuite le thon dans le four à 100° dans un plat recouvert de papier alu juste pour garder le thon chaud.
- Lavez les aubergines coupez-les en petits dés. Chauffez une sauteuse avec de l'huile d'olive et le beurre. Quand elle est chaude versez dedans les dés d'aubergines. Couvrez et laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez ensuite dans la sauteuse le persil ciselé 3 à 4 pincées de curry du sel du poivre et mélangez. Continuez la cuisson à couvert encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Emiettez le thon en morceaux grossiers et mélangez-les aux dés d'aubergine. Servez avec la sauce roquefort et quelques morceaux grossiers de noix
