Emotion d'un coeur de pastilla autour des épices

Ingrédients

• QS d'eau
• sel poivre
• 1 pincée de RazElHanout
• 1 orange
• 2 CS de raisins secs Golden
• 20g de beurre
• 20 petites carottes
• sel poivre
• 4 brins de ciboulette
• 1 filet d'huile d'olive
• 20g de beurre
• 1 sole
• 4 noix de StJacques
• 1 CS de crème fraiche épaisse
• safran en filaments
• sel poivre
• 1 branche de thym
• 200g de beurre + 1 noisette
• 1 échalote
• les parures de sole
• 1 CC de miel liquide
• 10g de beurre
• 4 feuilles de brick
• poudre de pistaches vertes de Sicile
• paprika
• curcuma
• sucre glace
• safran en filaments