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Riz à l'espagnole aux fruits de mer

Dans : Cuisine du monde Cuisine espagnole Plats
Recette Riz à l'espagnole aux fruits de mer 1
  • Sert: 4 personnes
  • Difficulté: Facile
  • Coût: Bon marché
  • T.cuisson: 15 min

Un riz coloré qui pourra se décliner en plat bien garni de moules et crevettes mais également en entrée chaude accompagné de jeunes pousses.

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Epluchez l'oignon rouge l'ail et émincez-les finement. Coupez le chorizo et les poivron rouge en petits dés.
  2. Dans une cocotte chaude avec de l'huile d'olive faites revenir 4 à 5 minutes les oignons le chorizo le poivron et l'ail sans aller jusqu'à coloration.
  3. Versez le riz dans la cocotte tournez et ajoutez la pincée de curcuma. Couvrez le riz jusqu'à hauteur avec du bouillon de volaille. Puis ajoutez les moules d'Espagne. Mélangez. Si besoin ajoutez à nouveau du bouillon de volaille car celui-ci va être absorbé par le riz ou s'évaporer. La cuisson du riz demande une dizaine de minutes. Tournez régulièrement votre préparation.
  4. Un peu avant la fin de cuisson ajoutez les crevettes et laissez cuire 3 à 4 minutes. Présentez votre riz à l'assiette grâce à une forme ronde répartissez les moules d'Espagne les crevettes autour et décorez avec une pluche de cerfeuil ou de coriandre. Ajoutez eventuellement un petit quartier de citron pour booster le plat !

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