Paëlla espagnole

Préparation

1. Ajouter de l'huile d'olive dans la poêle (n'hésitez pas à huiler à nouveaux s'il n'y en a plus) et mettre les gambas a cuire... Du moment où elles sont cuites des deux cotés les réserver (n'hésitez pas à huiler à nouveaux s'il n'y en a plus) mettre les anneaux de calamars...Du moment où ils sont cuits les réserver (n'hésitez pas à huiler à nouveaux s'il n'y en a plus)
2. Mettre les morceaux de poulet à cuire... Du moment où ils sont cuits les réserver (n'hésitez pas à huiler à nouveaux s'il n'y en a plus) ajouter le poivron en lamelles laissez 1 minute à feux doux puis ajouter l'oignon et l'ail haché ... cuire un chouïa à feu très bas pour ne pas brûler l'oignon et ail ...
3. Ajouter la boite de tomates les épices puis ajouter le poulet et calamars que vous aviez réservé et faire mijoter à feux doux avec si c'est trop sec un verre d'eau pendant de 45 mn a 1 h jusqu à que ça réduise pas mal puis attendre le lendemain !
4. Ajouter la mesure exacte d'eau en comptant l'eau des moules et palourdes chauffer et saler quand c'est chaud pour être sûr de ne pas vous tromper... Exclamation (Ne pas saler avant par ce que l'eau des moules est déjà salée ça pourrait être catastrophique si vous salez avant) - porter à ébullition et ajouter (jetez comment si ça pleuvait partout dans la poêle) le riz puisque il faudra éviter de touiller ajouter les moules gambas et palourdes en décoration comme sur la photo vous trouverez j'en suis sûre des décorations très sympas à faire ... puis laisser cuire ... goûtez de temps en temps le riz par ce qu'il faudra arrêter le feux avant la fin de la cuisson ... Exclamation (explication : le riz continue à cuire hors du feu ...si vous attendez que le riz soit cuit pour éteindre le feu ... il sera trop cuit au moment de le manger et vous risquez aussi qu'il reste trop d'eau) - dés que le feu est éteint .. Couvrez avec un papier ALU pendant 5 minutes ... l'eau restante sera bue par le riz et au bout des 5 minutes le riz sera près à être mangé (de suite !) et oubliez pas le citron qui dois jamais manquer pour la Paella !