Tarte aux Poireaux et écrevisses

Préparation

1. Préchauffer votre four au T°8. Etaler votre pâte brisée et piquer à la fourchette.
2. Faire revenir vos poireaux coupés en rondelles et vos écrevisses dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajouter votre gingembre sel et poivre. Laisser mijoter à feu doux.
4. Dans un saladier battre vos oeufs avec la crème fraîche sel et poivre.
5. Verser votre mélange poireaux écrevisses sur la pâte brisée et recouvrir avec votre appareil ( oeufs et crème ).
6. Garnir de gruyère râpé.
7. Enfourner. Surveiller pour que votre tarte soit juste dorée.
8. Déguster avec une salade verte.