Liégeois au chocolat maison

Préparation

1. Pour commencer on dilue la maïzena dans un peu de lait. Puis on l'ajoute au reste du lait avec 10 cL de crème le cacao et le sucre. Ensuite on fait cuire la crème jusqu'à son épaississement en mélangeant souvent
2. retirer du feu dès le premier bouillon.
3. Enfin avec les 10 cL de crème restant on va faire une chantilly. Mais non ce n'est pas difficile de faire monter une chantilly! Il suffit de respecter quelques règles.
4. La crème doit être entière ET liquide sinon la chantilly est ratée d'office. Autre condition non moins importante: La crème le saladier et le batteur doivent avoir séjourné un quart d'heure environ au congélateur pour être bien froid juste avant utilisation.
5. Battre 10cl de crème et quand elle commence à prendre ajouter 25g de sucre glace et continuer de battre.