Velouté de cèpes facile

Dans : Entrées Entrées chaudes Champignons
Recette Velouté de cèpes facile 1
  • Sert: 4 personnes
  • Difficulté: Très facile
  • Coût: Pas cher
  • T.préparation: 25 min
  • T.attente: 20 min
  • T.cuisson: 20 min

De magnifiques cèpes.

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Epluchez les pieds des cèpes et les nettoyez au pinceau humide. Coupez les en morceaux gardez 2 petits pour la déco. Coupez l'oignon en petits dés. Dans une poêle à bord haut versez l'huile d'olive et l'oignon. Faites cuire 5 mn dès qu'ils sont translucides versez les champignons.
  2. Cuire 10 mn ensuite versez le bouillon de poule. Ajoutez le sel le poivre les 5 épices et le persil ciselé. Cuire encore 10 mn. Mixez le tout. Versez dans une casserole à feu doux mélangez 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse mélangez avec une spatule en bois.
  3. Coupez les 2 petits champignons en lamelles les faire revenir dans une poêle à sec. Versez le velouté dans une coupelle et décorez avec les lamelles de champignons dorés.

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