Croustillant d'asperges à la crème de ciboulette

Dans : Entrées Crème fraîche Asperges
Recette Croustillant d'asperges à la crème de ciboulette 1
  • Sert: 4 personnes
  • Difficulté: Facile
  • Coût: Bon marché
  • T.préparation: 30 min
  • T.attente: 15 min
  • T.cuisson: 15 min

Une délicieuse recette à base de crème fraîche.

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffez le four th 6 (180°). Faites fondre le beurre. Superposez les feuilles de brick et découpez avec des ciseaux pour obtenir 16 rectangles d'environ 8 x 12 cm. Badigeonnez-les légèrement de beurre fondu et glissez-les au four 5 mn environ jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez refroidir sur une grille. Epluchez les asperges en partant de la pointe pour ne pas la briser. Faites-les cuire 15mn environ (jusqu'à ce qu'elles soient tendres à coeur) à l'eau bouillante salée. Egouttez. Coupez-les à la moitié de leur longueur (réservez la partie tige pour une autre utilisation). Montez la crème très froide en chantilly ferme. Lorsqu'elle est prête incorporez-lui la ciboulette ciselée du sel et du poivre. Coupez le saumon en petits carrés. Déposez la chantilly à la ciboulette avec une poche de douille sur 4 rectangles de brick intercalez successivement des carrés de saumon un autre rectangle également tartiné 4 pointes d'asperge poivrez
  2. recouvrez avec 1 rectangle de brick tartiné de crème et garni de saumon. Posez le dernier morceau de brick au-dessus et parsemez-le de ciboulette. Montez les 3 autres croustillants de la même manière. Servez aussitôt.

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