Petit chou à la crème

Préparation

1. Pour la pâte a choux : Dans une casserole mettre le lait le sel et le beurre en morceaux porter à ébullition. Hors du feu ajouter la farine en un seul coup et mélanger. Remettre sur le feu pour que la pâte ce dessèche. Mettre la pâte dans un saladier. Ajouter les oeufs UN PAR UN et mélanger entre chaque ( jusqu'à l'intégration total de l'oeuf ).
2. La crème pâtissière : Blanchir les jaunes avec le sucre puis ajouter la farine. Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé. Ajouter au lait-sucre vanillé le mélange jaunes l'oeuf-sucre-farine HORS DU FEU. Puis mettre la crème a cuire sur le feu jusqu'à l'épaississement puis ajouter un morceau de beurre.
3. Avec une poche a douille mettez la crème pâtissière dans les choux en faisant un petit trou par derrière.
4. Faire cuire a 210°C pendant 25minute à peu prés en laissant la porte du four 'entre ouverte' (mettez un torchon entre la porte et le four) pour que les petit choux dessèche.