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Eclairs aux framboises

Dans : Desserts Framboises Fondants
Recette Eclairs aux framboises 1
  • Sert: 4 personnes
  • Difficulté: Moyenne
  • Coût: Pas cher
  • T.préparation: 60 min
  • T.attente: 20 min
  • T.cuisson: 20 min

Délicieux petits choux fourrés avec une crème de framboises

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Pâte à choux: dans une casserole faites bouillir 100g d'eau avec le lait le sucre le beurre et le sel. Versez la farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Hors du feu incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque. A l'aide d'une poche à douille formez 4 éclairs faites cuire 20 minutes au four préchauffé à 210°.
  2. Crème aux framboises: faites chauffer les framboises mixées. Ajoutez les jaunes d'oeufs battus avec le sucre et la maïzena. Faites épaissir sur feu doux en mélangeant. Ajoutez le beurre laissez refroidir ajoutez 1 cuil. à soupe de chantilly.
  3. A l'aide d'une poche à douille fourrez les choux refroidis. Faites fondre le fondant 10 sec au micro-ondes il faut juste le ramollir mais pas le cuire. Ajoutez deux gouttes de colorant et recouvrez les éclairs de fondant ajoutez une framboise dessus.

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