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Ma tarte aux pommes-poires caramélisées -amande

Dans : Desserts Tartes Pommes
Recette Ma tarte aux pommes-poires caramélisées -amande 1
  • Sert: 6 personnes
  • Difficulté: Moyenne
  • Coût: Pas cher
  • T.préparation: 25 min
  • T.attente: 35 min
  • T.cuisson: 35 min

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Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Préparation

  1. Préparer la pâte : Mélanger la farine avec le sel. Faire un creux au centre. Ajouter le beurre le sucre et l'oeuf
  2. Mélanger le tout et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser en boule et laisser reposer une heure. Les fruits : Eplucher les fruits et leurs retirer le coeur les couper en 8 quartiers chacun. Faire fondre le beurre dans une poêle et y mettre les fruits. Saupoudrer la cassonade dessus et laisser caraméliser 4 min de chaque côté. Réserver Etaler la pâte. Beurrer un moule et y déposer le cercle de pâte. Déposer au centre des légumes secs et faire cuire la pâte à blanc 5 minutes. Préparer la crème : Faire bouillir le lait avec la vanille. Dans un saladier mélanger les jaunes avec le sucre et la farine jusqu'à blanchiment. Ajouter petit à petit le lait chaud en mélangeant énergiquement. Transvaser la préparation et mélanger jusqu'à consistance épaisse. Oter du feu et y ajouter la poudre d'amande. Sorter du four la pâte ôter les légumes secs et y déposer à la place les fruits caramélisés et pardessus la crème au amande. Laisser cuire 30 min.

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