- Sert: 6 personnes
- Difficulté: Facile
- Coût: Bon marché
- T.préparation: 35 min
- T.attente: 5 min
- T.cuisson: 5 min
Envie de dépaysement pour vos papilles? Voici un dessert léger frais et original qui fera le plaisir de vos convives. A déguster sans modération en toute saison!
Recette proposée par `Recettes CLUB`.
Préparation
- Ouvrir la boite de litchis au sirop. Garder le jus de côté. Mixer les litchis pour obtenir une pulpe fine.
- Dans une casserole faire chauffer vos 20cl de crème semi épaisse 3% avec 4grammes d'agar agar. Bien fouetter pour diluer l'agar.
- Ensuite mélanger votre pulpe de litchi avec la crème tiède et 5 cuillère à soupe d'édulcorant. Bien fouetter pour obtenir une mousse légère.
- Monter 4 blancs d'oeufs en neige (bien ferme).
- Mélanger votre mousse de litchi et vos blancs d'oeufs en neige. Fouetter délicatement
- Prendre votre jus de litchi et rajouter 5 cuillère à soupe de liqueur de litchi (soho)- Mélanger. Couper vos biscuits à la rose de la hauteur de vos ramequins. Les tremper délicatement dans le jus alcoolisé et les placer en hauteur dans vos ramequins.
- Verser ensuite votre mousse de litchi au centre de vos ramequins (au centre des biscuits). Placer au frigo pour 2 heures.
- Mixer vos 800g de framboises surgelées avec 4 cuillère à soupe de jus de litchi et 6 cuillère à soupe d'édulcorant. Mettre votre sorbet au congélateur pour env. 1 ou 2 heures.
- Pour la présentation : Dans une assiette démouler vos ramequins. Dans une petite verrine mettre du sorbet à la framboise. Pour la décoration écraser finement un biscuit à la rose et verser un peu de cette poudre sur le sorbet. Vous pouvez rajouter des framboises fraîches ou litchi frais pour la décoration. A déguster sans modération. Un dessert léger aux délicates saveurs d'Asie!
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