- Sert: 4 personnes
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Pas cher
- T.préparation: 20 min
- T.attente: 40 min
- T.cuisson: 40 min
La saveur du chou-fleur et une gelée de persil. Une entrée inspirée du superbe blog 'Assiettes Gourmandes' by Chantal. Une visite s'impose.
Recette proposée par `Recettes CLUB`.
Préparation
- Faire revenir l'échalote hachée dans un filet d'huile d'olive ajouter le chou-fleur le lait le bouillon de poule et la crème. Cuire à feu très doux saler et poivrer.
- Quand le chou-fleur est cuit mixer le tout. La consistance doit être assez épaisse.
- Laisser tiédir et mettre au frais.
- Ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Mixer le persil avec le bouillon de légumes et passer au chinois. Faire chauffer le liquide et mettre la gélatine essorée à fondre. Verser dans le fond des verrines et laisser prendre au réfrigérateur quelques heures.
- Au moment de déguster mettre sur la gelée de persil la crème Dubarry et poser des petits morceaux de truite fumée.
Partagez la recette sur :
Derniers commentaires
Recettes similaires