- Sert: 4 personnes
- Difficulté: Facile
- Coût: Pas cher
- T.préparation: 15 min
- T.attente: 30 min
- T.cuisson: 30 min
Filet de truite fondant cuit en basse température et accompagné d'une condiment au Yuzu à la consistance d'une mayonnaise épaissi à la Xantane
Recette proposée par `Recettes CLUB`.
Ingrédients
Préparation
- Assaisonner les pavés de truites les envelopper dans un film alimentaire et cuire 30 min dans un four à 50/60°C.
- Mettre les ingrédients de la mayonnaise ensemble mixer au plongeur et chauffer doucement en remuant. A consistance retirer du feu mixer à nouveau rectifier l'assaisonnement. Stocker au froid.
