Charlotte aux marrons et nounours en guimauve

Préparation

1. Faire tremper les feuilles de gélatine 5 minutes dans de l'eau froide pour les ramollir. Chauffer la crème liquide à feu doux ajoutez y les feuilles de gélatine essorées avec la main. Mélanger puis ajouter la crème de marron.
2. Tapisser 4 moules à charlotte individuels de film alimentaire. Déposer au fond de chaque moule des morceaux de meringues emmiétées grossièrement puis verser la préparation dessus. Couvrir de film alimentaire et réserver au frais 4 heures minimum.
3. Démouler les charlottes sur des assiettes à dessert tapissez en le pourtour avec des oursons en guimauves en les faisant tenir avec un peu de crème de marron.
4. Déposer sur les charlottes de petites meringues maison de préférence (1 blanc d'oeuf battu avec 60g de sucre cuisson 90°C. pendant 2 heures environ).