Tournedos de boeuf de Chalosse aux pruneaux
Dans : Viandes Plats uniques Plats
- Sert: 1 personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Pas cher
- T.préparation: 10 min
- T.attente: 15 min
- T.cuisson: 15 min
Quand la viande d'exception du boeuf de Chalosse des Landes rencontre la cuisine du Nord avec bière pruneaux et vergeoise.
Recette proposée par `Recettes CLUB`.
Ingrédients
Préparation
- Faites gonflez 1/4 d'heure les pruneaux dans le bol de thé chaud. Hachez séparément l'échalote et le persil.
- Faites suer l'échalote dans une cuillerée d'huile. Ajoutez la bière le fond de veau et les pruneaux. Laissez réduire à feu moyen.
- Quand la sauce commence à épaissir faites cuire le tournedos de boeuf de Chalosse quelques minutes sur chaque face selon votre goût.
- Déposez le tournedos cuit dans une assiette brûlante. Transvasez la sauce aux pruneaux dans la poêle. Donnez juste un tour de cuiller pour qu'elle se parfume des sucs de cuisson de la viande.
- Versez la sauce sur le tournedos dans l'assiette parsemez de persil haché et servez de suite.
