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Ma parmigiana de veau

Dans : Brioches Aubergines Plats
Recette Ma parmigiana de veau 1
  • Sert: 4 personnes
  • Difficulté: Très facile
  • Coût: Bon marché
  • T.préparation: 15 min
  • T.attente: 15 min
  • T.cuisson: 15 min

Une recette proposée par la viande de veau.

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Couper les tomates en tranches de 2 cm d'épaisseur les faire revenir 1 min de chaque côté dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive. Les saler les poivrer et les réserver. Dans une poêle verser de l'huile d'olive avec générosité et chauffer à feu moyen. Couper l'aubergine en tranches de 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur la faire frire et la réserver sur du papier absorbant.
  2. Couper la mozzarella en tranches et la réserver au frais. Saler et poivrer les escalopes de veau les cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive 2 min environ. Dans une assiette disposer en les superposant une tranche de tomate une escalope de veau une tranche d'aubergine une tranche de mozzarella et terminer avec une tranche de tomate. Saler poivrer saupoudrer de basilic ciselé et napper d'un filet d'huile d'olive.

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