Croustillant de boudin blanc aux pommes

Préparation

1. Retirez la peau du boudin. Taillez des tronçons de boudin d'1 cm environ. Les toaster dans une poêle bien chaude sans matière grasse juste quelques secondes de chaque côté (le temps qu'ils colorent). Réservez à température ambiante.
2. Pelez videz et coupez la pomme en petits cubes. La faire revenir dans une poêle sur feu fort avec une belle noisette de beurre 2 minutes. Ajoutez le sucre et caramélisez le-tout 2 à 3 minutes pour garder les cubes de pommes fermes. Réservez à température ambiante.
3. Réservez. Au moment de servir préchauffer votre four à 180°C puis enfourner pour 8 à 10 minutes (jusqu'à coloration des feuilles de brick.) Dégustez chaud.