- Sert: 4 personnes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Bon marché
- T.préparation: 30 min
- T.attente: 180 min
- T.cuisson: 180 min
Aa croustille sous la dent et ça fond dans la bouche !
Recette proposée par `Recettes CLUB`.
Ingrédients
Préparation
- Cuire la tête de veau dans le court-bouillon frémissant pendant 3 h.
- Lorsque la tête de veau est encore chaude la découper en petits morceaux et disposez ceux-ci dans un plat rectangulaire de taille moyenne avec un peu de bouillon de cuisson. Laissez refroidir jusqu'à gélification complète au réfrigérateur.
- Découper en huit et passez chaque morceau dans la farine puis l'oeuf battu et enfin dans la chapelure.
- Faire dorer dans l'huile très chaude et servir avec une salade et bien évidemment une sauce gribiche !
