Ch'tiramisu

Préparation

1. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Blanchissez les jaunes d'oeufs en ajoutant progressivement le sucre roux et le sucre vanillé. Mélangez en ajoutant le sucre de manière à obtenir un mélange homogène et mousseux. Les oeufs et le sucre doivent former un ruban bien ferme. Ajoutez le mascarpone aux oeufs et mélangez au fouet.
2. Battez les blancs en neige bien fermes. Incorporez-les au mélange oeufs/ mascarpone tout doucement en soulevant délicatement le mélange. Il faut éviter que les blancs ne retombent.
3. Tapissez le fond d'une terrine ou d'un plat avec une couche de biscuits. Recouvrez la couche de biscuits avec le mélange mascarpone et oeufs. Alternez les couches de biscuits et de crème. Terminez avec une couche de crème. Mettez le plat au réfrigérateur pendant 4 heures.