- Sert: 4 personnes
- Difficulté: Facile
- Coût: Bon marché
- T.préparation: 20 min
- T.attente: 25 min
- T.cuisson: 25 min
Un petit plat du dimanche soir avec trois fois rien tout léger. Des tomates des œufs assaisonnez et le tour est joué.
Recette proposée par `Recettes CLUB`.
Ingrédients
Préparation
- Coupez les tomates aux trois quarts de leur hauteur enlevez le chapeau. Évidez-les au-dessus d'une casserole. Récupérez ainsi la chair et le jus des tomates. Mixez.
- Saupoudrez l'intérieur des tomates de sel et retournez-les de sorte qu'elles rendent leur eau.
- Faites chauffer et bouillir le contenu des tomates pour que le jus réduise un peu.
- Faites un 'roux : faites chauffer le beurre ou le Saint-Hubert et liez avec la farine hors du feu. Ajoutez le le jus des tomates remuez et remettez à épaissir à feu moyen. Ajoutez le concentré de tomate (surtout pour colorer un peu). Salez et assaisonnez pour relever la préparation.
- Préchauffez le four à 180° (thermostat 6). Beurrez un plat à gratin. Séparez les jaunes des blancs d'œufs et hors du feu ajoutez les jaunes dans la sauce liée aux tomates. Mélangez énergiquement.
- Battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement dans la liaison aux tomates. Répartissez-la dans les tomates creuses.
- Baissez la température du four à 160° et glissez le plat au four pendant 20 à 25 minutes et servez immédiatement avec une salade verte si c'est un plat unique.
