Piques apéritives de canard à la poire flambé au Martini.

Dans : Poires Canard
Recette Piques apéritives de canard à la poire flambé au Martini. 1
  • Sert: 4 personnes
  • Difficulté: Très facile
  • Coût: Pas cher
  • T.préparation: 20 min
  • T.attente: 10 min
  • T.cuisson: 10 min

Filets de canard roulés autour d'un bâtonnet de poire flambés au Martini et maintenus par un fil de réglisse : à déguster en deux bouchées apéritives.

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Laver peler la poire et la détailler en 8 bâtonnets. Dérouler le réglisse et séparer les 2 fils du ruban. Couper le magret en 2 moitiés (dans la longueur) puis détailler chaque moitié en 4 tranches fines (toujours dans la longueur). Badigeonner chaque tranche d'huile puis la saupoudrer de baies d'un peu de sel et l'enrouler autour d'un bâtonnet de poire. Maintenir avec une pique. Casser l'extrémité de la pique qui dépasse. Faire revenir de tous les côtés dans une poêle avec un peu d'huile pendant environ 6 mn. Verser le Martini et le faire flamber hors du feu. Faire réduire au besoin. Enrouler d'un cordon de réglisse puis saupoudrer de baies et de sel. Servir tiède.

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