Lapin à la sauce gorgonzola

Dans : Viandes Fromages Plats
Recette Lapin à la sauce gorgonzola 1
  • Sert: 4 personnes
  • Difficulté: Facile
  • Coût: Bon marché
  • T.préparation: 15 min
  • T.attente: 60 min
  • T.cuisson: 60 min

L'étonnante alliance du lapin et de la poire enrobés d'une sauce onctueuse

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Poivrez et salez les morceaux de lapin. Faites fondre un peu de beurre dans une cocotte chaude et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites dorer les morceaux de lapin de tous côtés pendant une dizaine de minutes.
  2. Coupez l'ail en rondelles et ajoutez-le avec la sauge dans la cocotte. Arrosez de porto et de bouillon de poulet. Laissez mijoter 1 h à feu doux. Remuez régulièrement.
  3. Pendant ce temps épluchez les poires et coupez-les en quartiers. Sortez le lapin de la cocotte et réservez-le au chaud. Portez le reste du jus de cuisson à ébullition ajoutez la crème au soja et laissez réduire un peu.
  4. Mélangez le gorgonzola finement râpé à la sauce. Donnez quelques tours de moulin à poivre et salez.
  5. Ajoutez les quartiers de poire et réchauffez encore un peu les morceaux de lapin dans la sauce.
  6. Servez avec la salade blanchie.

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