Pintade au chou à l'étouffée

Ingrédients

• Poivre du moulin
• Genièvre
• 200g de lard fumé
• 1 litre de bouillon
• Sel
• 1 carotte
• 1 noix de beurre
• 1 chou vert
• 3 oignons
• 1 branche de céleri
• 1 pintade