Torteglioni al radichio di Treviso i gorgonzola

Préparation

1. Faire boillir l'eau pour les pates Pendant ce temps emincer l'oignon et la trévise Faire chauffer l'huile dans une poele et faire revenir l'oignon et la trevise. Baisser le feux et laisser réduire d'un tiers. Couper le gogonzola en petits morceaux et l'ajouter à la préparation précédente. bien mélanger pour obtenir une belle crème . Saler et poivrer réserver au chaud à feu bas. quand les pâtes sont all dente (12 min de cuisson environ) les ajouter à la sauce et ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes (une petite louche) bien mélanger. Servir dans des assiettes préalablement gardées au chaud. Saupoudrer de parmesan fraichement rapé . Manger rapidement Bon appétit !