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Recette Osso Bucco italien 1
  • Sert: 4 personnes
  • Difficulté: Facile
  • Coût: Pas cher
  • T.préparation: 20 min
  • T.attente: 60 min
  • T.cuisson: 60 min

Le marmiton italien le vrai a toujours dans sa botte une bonne recette d'Osso Bucco !

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Farinez le veau en morceaux et faites les colorez sur feu vif, dans une cocotte en fonte.
  2. Débarrassez la viande bien colorée dans un plat.
  3. Dans la cocotte, colorez à présent les carottes râpées, le céleri en brunoise et les oignons ciselés dans de l'huile d'olive.
  4. Déglacez avec le vinaigre et laissez réduire de moitié.
  5. Ajoutez les tomates en quartiers, les zestes, le bouquet garni, le basilic, (la sauge si vous en avez) et le bouillon Kub, et disposez les ossi (morceaux de viande).
  6. Ajoutez de l'eau au 2/3 de la hauteur et laissez mijoter à feu doux ou au four.
  7. Laissez mijoter à feu doux une quarantaine de minutes.
  8. Servez avec du riz ou des pâtes.

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