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Agneau de pré-salé façon Normandie en pastillas

Dans : Agneau Bricks
Recette Agneau de pré-salé façon Normandie en pastillas 1
  • Sert: 8 personnes
  • Difficulté: Moyenne
  • Coût: Pas cher
  • T.préparation: 20 min
  • T.attente: 205 min
  • T.cuisson: 205 min

Agneau bien tendre avec arômes et épices qui nous invitent au pays des senteurs.

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffez le four à th. 5/150°. Enfermez l'épaule d'agneau avec le thym l'ail du sel et du poivre dans du papier d'aluminium.
  2. Dans un plat allant au four versez le gros sel déposez la viande emballée dessus et faites-la cuire 3 h. Sortez du four retirez la viande du papier d'aluminium laissez refroidir 30 mn puis émiettez-la. Détaillez le citron confit en petits cubes ajoutez-les à la viande salez et poivrez.
  3. Mélangez rapidement. Façonnez des petits rouleaux de 3 cm de diamètre que vous enroulerez dans du film alimentaire. Laissez refroidir complètement.
  4. Superposez 2 feuilles de pâte à filo badigeonnées de beurre fondu et découpez en 4. Répétez 4 fois cette opération pour obtenir 20 pastillas. Otez la farce du film alimentaire. Détaillez les rouleaux de viande en tranches d'environ 2 cm. Placez chaque morceau dans un carré de pâte à filo et repliez afin d'enfermer la viande.
  5. Faites-les revenir dans une poêle à feu moyen dans un peu d'huile d'olive 2 mn de chaque côté. Les mini-pastillas doivent être juste dorées.
  6. Saupoudrez-les d'un peu de sucre glace et de cannelle en poudre servir tiède.

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