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Souris d'agneau saveur d'orient tatin de légumes

Dans : Viandes Pommes Plats
Recette Souris d'agneau saveur d'orient tatin de légumes 1
  • Sert: 4 personnes
  • Difficulté: Difficile
  • Coût: Pas cher
  • T.préparation: 3 min
  • T.attente: 60 min
  • T.cuisson: 60 min

Souris d'agneau cuite en cocotte avec miel abricots pruneaux et divers épices piéce montée de légumes et fruits aux 4 saveurs (sucrée acidulée salée crémeux)

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Ajoutez alors le safran 1 cuillère à café de mélange 4 épices une pincée de graines de cumin le jus des oranges et le zeste d'1/2 orange. Replacez les souris dans la cocotte salez poivrez refermez la cocotte et laissez cuire pendant une petite heure en remuant régulièrement. Au bout d'une heure ajoutez les pruneaux et les abricots et les cornichons amora
  2. Poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes de manière à ce que le jus de cuisson se concentre et forme une sauce. couper en lamelles fines les aubergines les pommes. couper en petit dés oignons courgettes tomates et faire caraméliser l'ensemble avec huile beurre thym miel sel et poivre. une fois cette préparation caramélisée mettre en étage dans les moules chaque ingrédients et y ajouter le fromage de chèvre Recouvrir les préparations avec de la pâte brisée cuire au four 10 min. Dresser les assiettes décorer.

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