- Sert: 6 personnes
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Pas cher
- T.préparation: 15 min
- T.attente: 90 min
- T.cuisson: 90 min
La recette traditionnelle grecque à base d'aubergines de hachis d'agneau et de sauce béchamel.
Recette proposée par `Recettes CLUB`.
Préparation
- Couper les aubergines en fines rondelles saupoudrer de sel et de poivre et laisser reposer pendant 1 heure.
- Faire blondir l'oignon dans un peu d'huile d'olive ajouter la viande hachée.
- Incorporer les tomates épépinées et coupées en dés. Saler et poivrer. Laisser mijoter à couvert pendant environ 45 minutes.
- Pendant la cuisson de la viande rincer les aubergines puis les faire frire à l'huile d'olive dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
- Graisser un plat à gratin et tapisser le fond du plat avec la moitié des aubergines. Couvrir avec le mélange de viande et de tomates. Terminer le montage avec une couche d'aubergines.
- Incorporer les jaunes d'oeufs battus à la sauce béchamel ainsi que les 2/3 du fromage râpé. Napper les aubergines de ce mélange puis saupoudrer avec le reste du fromage.
- Cuire à four moyen (180°C) pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
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