Côtelettes d'agneau marinées aux légumes grillés

Préparation

1. Commencer par faire mariner la viande
2. Couper les oignons en rondelles. Mettre une cuillère à soupe de beurre à faire fondre dans une poêle. Déposer les rondelles d'oignon puis mettre le maïs. Laisser cuire en remuant de temps en temps
3. Pendant ce temps mettre dans un mortier tout le persil ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et malaxer. Chinoiser et récupérer l'huile parfumée.
4. Sortir la viande de la marinade. Dans une poêle mettre cette huile obtenue et la viande Laissez cuire pendant environ 5 minutes sur chaque coté. Retirer du feu et envelopper dans de l'aluminium laisser alors reposer ainsi enveloppé pendant 10 minutes.
5. Servir et asperger d'un peu d'huile de persil précédemment réalisé. Saler et poivrer l'assiette et servir chaud!