Côtelettes d'agneau aux épices indiennes et purée ciboulette échalote croquants de noisettes

Dans : Pommes de terre Plats
Recette Côtelettes d'agneau aux épices indiennes et purée ciboulette échalote croquants de noisettes 1
  • Sert: 4 personnes
  • Difficulté: Facile
  • Coût: Pas cher
  • T.préparation: 45 min
  • T.attente: 35 min
  • T.cuisson: 35 min

Quand le terroir français rencontre la magie des épices indiennes ça donne ça ... Servi à l'assiette à vos convives vous ne pouvez que les bluffer !

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol préparez la marinade : yaourt ail pilé épices sel à convenance et jus de citron. Mettre les cotes dans le bol et faire pénétrer la marinade à la main. Entreposez les cotes dans une boite hermétique les unes sur les autres et laissez au frigo toute la nuit.
  2. Le lendemain sortir l'agneau du frigo 2/3 h avant cuisson. Avant service (1h avant) commencer à préparer la purée : éplucher et laver les pommes de terre faites les cuire à la vapeur y compris l'échalote coupée en 4 pendant environ 30 mn. A l'aide d'une fourchette écrasez les (il faut laisser des morceaux votre écrasé ne doit pas être lisse) pour ramollir vos pommes de terre ajoutez les 3càs de crème préalablement passées au micro-onde pendant 30 secondes. Ajoutez l'huile la ciboulette et l'assaisonnement à votre convenance ajoutez les noisettes et mélangez une dernière fois. Laisser reposer.
  3. Préparer les grillades : 3Mn sur chaque face sur gril bien chaud. Dressez à l'aide d'un cercle au centre de chaque assiette votre écrasé de purée posez joliment les 2 côtelettes et décorez de quelques noisettes. Ce plat et en général des grillades en inde ce sert avec du RAITA c'est une sauce au yaourt c'est un pur délice. Bon appétit.

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