- Sert: 6 personnes
- Difficulté: Facile
- Coût: Pas cher
- T.préparation: 10 min
La traditionnelle galette de l'épiphanie !
Recette proposée par `Recettes CLUB`.
Préparation
- La veille Préparer votre crème pâtissière et réserver au frigo.
- Etaler votre pâte feuilletée en 2 disques : 1 de 24cms de diamètre et 1 de 26cms de diamètre. Réserver au frais.
- Préparer votre frangipane Travailler le beurre en pommade avec un fouet. Ajouter le sucre et rendre le mélange crémeux.
- Ajouter les œufs 1 par 1 puis la poudre d'amandes. Mettre quelques goutes d'arôme amande et le rhum. Une fois le mélange bien homogène ajouter votre crème pâtissière et réserver.
- Déposer le plus petit disque sur la plaque de votre four. Disposer la frangipane à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère. Humidifier le tour de la pâte au blanc d'œuf ou à l'eau. Disposer le 2ème disque de pâte feuilletée et bien souder l'ensemble.
- Réserver 30 mins au frais. Dorer au jaune d'œuf puis remettre au frais.
- Préchauffer le four à 220/230°C. Redorer la galette et enfourner pour 35 à 40mins.
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