- Sert: 4 personnes
- Difficulté: Facile
- Coût: Bon marché
- T.préparation: 15 min
- T.attente: 10 min
- T.cuisson: 10 min
Pour cet été de bonnes côtes d'agneau au barbecue ! Une recette proposée par Agneau Presto.
Recette proposée par `Recettes CLUB`.
Préparation
- Laver les abricots et les herbes. Eplucher l'échalote et l'émincer finement couper les abricots en 2 et les dénoyauter effeuiller la coriandre. Disposer les côtes d'agneau dans un grand plat les arroser d'huile d'olive et les saupoudrer de curcuma et de muscade.
- Préparer les braises du barbecue saisir les côtes d'agneau à feu vif 30 secondes de chaque côté et poursuivre à feu modéré 2 à 3 min de chaque côté pour une cuisson rosée les saler les poivrer et les réserver au chaud.
- Pendant ce temps chauffer une poêle avec le miel et le faire caraméliser ajouter l'échalote le romarin le beurre et les abricots colorer 1 à 2 min à feu vif et cuire 4 à 5 min à feu doux (les abricots ne doivent pas compoter) saler poivrer et réserver.
- Servir les côtes d'agneau nappées du jus de cuisson des abricots et accompagnées des abricots chauds et de feuilles de coriandre.
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