Côtes d'agneau aux abricots

Dans : Ail Agneau Plats
Recette Côtes d'agneau aux abricots 1
  • Sert: 4 personnes
  • Difficulté: Facile
  • Coût: Bon marché
  • T.préparation: 15 min
  • T.attente: 10 min
  • T.cuisson: 10 min

Pour cet été de bonnes côtes d'agneau au barbecue ! Une recette proposée par Agneau Presto.

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Laver les abricots et les herbes. Eplucher l'échalote et l'émincer finement couper les abricots en 2 et les dénoyauter effeuiller la coriandre. Disposer les côtes d'agneau dans un grand plat les arroser d'huile d'olive et les saupoudrer de curcuma et de muscade.
  2. Préparer les braises du barbecue saisir les côtes d'agneau à feu vif 30 secondes de chaque côté et poursuivre à feu modéré 2 à 3 min de chaque côté pour une cuisson rosée les saler les poivrer et les réserver au chaud.
  3. Pendant ce temps chauffer une poêle avec le miel et le faire caraméliser ajouter l'échalote le romarin le beurre et les abricots colorer 1 à 2 min à feu vif et cuire 4 à 5 min à feu doux (les abricots ne doivent pas compoter) saler poivrer et réserver.
  4. Servir les côtes d'agneau nappées du jus de cuisson des abricots et accompagnées des abricots chauds et de feuilles de coriandre.

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