- Sert: 2 personnes
- Difficulté: Facile
- Coût: Pas cher
J'ai décidé d'associer cet agneau très tendre à la saveur succulente avec des myrtilles. Les fruits se marient délicieusement avec cette viande apportant un peu d'acidité et relevant ce plat. En accompagnement :des endives braisées avec des grenades et des quenelles de patate douce.
Recette proposée par `Recettes CLUB`.
Ingrédients
Préparation
- Dans une poêle colorer les pavés d'agneau à feu vif avec un trait d'huile d'olive. Assaisonner d'une pincée de sel fin. Après coloration mettre de côté sur un plat.
- Dans une poêle colorer les pavés d'agneau à feu vif avec un trait d'huile d'olive. Assaisonner d'une pincée de sel fin. Après coloration mettre de côté sur un plat.
- Émincez les endives. Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive de sucre et de jus d'orange. Salez et poivrez .
- Égoutter la patate douce après l'avoir cuite à la vapeur puis la passer au moulin à légumes. Ajouter la crème liquide afin d'obtenir une fine purée. Rectifier l'assaisonnement ajouter un peu de cannelle.
- Finir la cuisson de l'agneau dans le four pendant 6 à 8 min.
- Répartissez les endives dans les assiettes ajoutez des graines de grenade. Déposez des quenelles de purée de patate douce. Servez avec la viande bien chaude nappée de sauce.
