Ma tarte aux abricots revisitée

Dans : Chocolat Desserts Abricots
Recette Ma tarte aux abricots revisitée 1
  • Sert: 4 personnes
  • Difficulté: Facile
  • Coût: Bon marché
  • T.préparation: 40 min
  • T.attente: 20 min
  • T.cuisson: 20 min

Recette remasterisée avec une mousse moelleuse à l'abricot et un beurre de pistache au chocolat blanc croustillant à savourer.

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Préparation de la pâte sablée à la pistache :
    mettre la farine dans un bol
  2. faire un trou ajouter le beurre fondu, les jaunes d'œufs battus et le sucre et la pâte de pistache
  3. pétrir avec les doigts
  4. mouiller avec un peu de lait jusqu'à ce qu'une boule se forme. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  5. Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Utilisez un cutter pour découper 4 formes. Mettre au four à 160°C pendant 10 minutes.
  6. Laisser refroidir.
  7. Mousse abricot : laver. Dénoyautez les abricots et coupez-les en petits cubes.
  8. Dans une casserole, ajouter le sucre et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Mixer jusqu'à obtenir une purée fine.
  9. Remettre les clous de girofle et l'agar-agar dans la casserole avec la fécule de maïs. Laissez-le cuire (sans bouillir) à feu doux. , Remuer et ajouter les jaunes et mélanger.
  10. Retirer les clous de girofle
  11. Laisser refroidir. Pendant ce temps, monter le blanc d'œuf en neige ferme et l'incorporer délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une spatule. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  12. Popsicles au chocolat blanc : Faire fondre le chocolat avec un peu de lait et d'agar-agar à feu doux en remuant,
  13. Verser sur une plaque huilée
  14. Laisser refroidir 30 minutes.
  15. Dressage : Déposer un morceau de pâte de première qualité sur chaque plaque
  16. Déposer une pâte sablée 4€ Découper des tranches dans le chocolat à l'aide d'un emporte-pièce de diamètre légèrement inférieur à celui des sablés. Déposer un bloc de chocolat sur les biscuits sablés. Graines de pistache. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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