Poisson à la bordelaise

Dans : Poissons Plats
Poisson à la bordelaise 1
  • Sert: 4 personnes
  • Difficulté: Très facile
  • Coût: Bon marché
  • T.préparation: 10 min
  • T.attente: 20 min
  • T.cuisson: 20 min

Poisson cuit au four à la bordelaise un plat bon simple et familial.

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Épluchez dégermez et écrasez les gousses d'ail. Épluchez et hachez finement les échalotes. Ciselez le persil. Faites fondre la matière grasse végétale dans une petite casserole ajoutez les échalotes et l'ail et faites revenir à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez le vinaigre et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
  2. Préchauffez votre four à 180°C. Faites sécher les tranches de pain de mie à l'aide d'un grill pain. Placez le pain émietté dans un mixeur avec le persil le jus de citron et les échalotes. Salez légèrement et poivrez. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte.
  3. Disposez une fine couche d'huile d'olive sur le fond d'un plat allant au four. Placez les filets de poisson dans le plat et ajoutez une couche de pâte préparée précédemment sur le poisson. Enfournez 15 à 20 minutes selon l'épaisseur des morceaux de poisson à 180°.
  4. Dressez le poisson avec sa sauce sur un plat de service proposez en accompagnement un riz blanc nature.

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