- Sert: 6 personnes
- Difficulté: Facile
- Coût: Pas cher
- T.préparation: 10 min
- T.attente: 20 min
- T.cuisson: 20 min
Carré d'agneau en version sucré-salé.
Recette proposée par `Recettes CLUB`.
Préparation
- Préparer le laquage en mélangeant le miel le vinaigre et les épices dans un bol. Disposer l'agneau sur un plat allant au four. Passer le laquage à l'aide d'un pinceau sur toute la pièce de viande en insistant sur les petits coins pour que les saveurs rentrent bien dans la chair.
- Réserver au frais pendant 2 heures. Préchauffer le four à 230°C. Une fois le four chaud enfourner pour 10 min puis réduire à 190°C pour 10 min par livre.
- A la sortie du four poser le carré sur une planche à découper les os des côtes tournées vers le haut et trancher chaque côtelette avec un mouvement de scie.
- Réserver le jus qui peut être filtré et servir de sauce tel quel. Servir immédiatement.
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