- Sert: 4 personnes
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Pas cher
- T.préparation: 15 min
- T.attente: 180 min
- T.cuisson: 180 min
Recette de la Taverne Picarde à Beauvoir (60)
Recette proposée par `Recettes CLUB`.
Préparation
- Dans une cocotte faire colorer les souris d'agneau avec les carottes et les oignons coupés en petits morceaux.
- Singer avec la farine. Mélanger le tout et mouiller à l'eau jusqu'à hauteur des souris. Ajouter l'assaisonnement et laisser cuire 3 heures à petit feu.
- Avant la fin de la cuisson des souris laver les girolles et sécher les. Ciseler finement les échalotes les cuire à la poêle avec du beurre et ajouter les girolles.
- Une fois la cuisson des souris et des girolles terminée : dresser les souris avec une jardinière de légumes et mettre les girolles sur le dessus avec une petite persillade.
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