Truite crémeuse en papillote

Préparation

1. Préchauffer votre four à 200°C (th7).
2. Vider vos truites et y retirer l'arrête dorsale et lavez les bien. Ne pas hésitez à retirer les arrêtes restantes grâce à une pince a épiler.
3. Ouvrir totalement les truites d'un bout à l'autre et les disposer chacune sur un carré d'aluminium qui servira de papillote.
4. Hachez finement votre oignon et votre échalote.
5. Les disposer au centre de votre truite.
6. Ajouter de la crème fraîche liquide afin de créer une sauce crémeuse. Ajoutez vos herbes, saler et poivrer.
7. Refermer vos papillotes en les serrant bien et en y laissant un petit trou : par ce trou, ajouter le jus de citron.
8. N'hésiter pas à en mettre une grosse quantité.
9. Fermer complètement vos papillotes.
10. Disposer-les dans un plat, et enfourner les dans le four pour 20 minutes.