Génoise facile

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban.
2. Ajouter petit à petit la levure la farine puis le lait.
3. Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel et les incorporer au mélange précédent.
4. Beurrer et fariner le plat à génoise y verser la préparation et mettre à four chaud pendant 10 min. Une fois cuite laisser refroidir quelques minutes la génoise puis la démouler sur un torchon propre et humidifié.
5. Badigeonner le gâteau de confiture puis le rouler sur lui-même. Saucissonner le roulé obtenu dans le torchon en serrant bien et mettre au frais 2h avant de consommer afin que le gâteau se maintienne. Pensez à sortir le gâteau 1h avant de déguster pour le côté moelleux.