- Sert: 4 personnes
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Pas cher
- T.préparation: 5 min
- T.attente: 10 min
- T.cuisson: 10 min
Recette de Carottes fanes Glacées affichée dans Accompagnements Carottes
Recette proposée par `Chef Cyril Lignac`.
Préparation
- Éplucher les têtes des carottes, couper à 2 cm de l'extrémité des têtes et réserver les plus belles pour la décoration.
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire tremper les têtes des carottes pendant 7 minutes. Bain-marie glacé
- Dans une casserole, verser le bouillon de blanc de poulet, porter à ébullition, puis ajouter le beurre.Laisser chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Les carottes sont délicatement posées dessus, glacer et ajouter le miel.
- Laisser cuire quelques secondes jusqu'à ce qu'elles soient brillantes et servir immédiatement.
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