Aiguillettes de canard à l'orange et aux épices

Préparation

1. Faites réduire de moitié dans une casserole à feu doux l'échalote le jus d'orange le miel les épices et la sauce soja.
2. Poêlez les aiguillettes 1 min sur chaque face avec un peu de matière grasse poivrez et posez les aiguillettes sur le plat de service.
3. Déglacez la poêle avec la réduction d'orange et épices et liez la sauce ainsi obtenue avec du beurre.
4. Nappez les aiguillettes servez avec des quartiers d'orange pelés à vif.