- Sert: 6 personnes
- Difficulté: Facile
- Coût: Bon marché
- T.préparation: 20 min
- T.attente: 25 min
- T.cuisson: 25 min
Recette de Pâte sablée aux amandes affichée dans Cuisine classique Pâtes
Recette proposée par `Recettes CLUB`.
Préparation
- Mettre le beurre ramolli dans une terrine. Battre avec une cuillère en bois pour obtenir la consistance d'une pommade.
- Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre glace et le sel. Mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit très homogène.
- Incorporer peu à peu la poudre d'amandes tamisée. Mouiller avec 1/3 de verre d'eau. Pétrir pour que le mélange forme une boule. Ajouter la farine et travailler rapidement, sans trop travailler la pâte.
- Emballer la pâte dans un papier d'aluminium. La laisser reposer et raffermir au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
- Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné. En garnir un moule. Piquer de toutes parts à la fourchette.
- Recouvrir le fond de pâte de papier d'aluminium et de légumes secs (ou de noyaux d'abricots) et faire cuire à blanc pendant 25 minutes à four moyen à 170° (th.5).
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