Magret de canard aux framboises

Dans : Volaille Canard Plats
Recette Magret de canard aux framboises 1
  • Sert: 4 personnes
  • Difficulté: Facile
  • Coût: Pas cher
  • T.préparation: 15 min
  • T.attente: 20 min
  • T.cuisson: 20 min

La canard avec une touche de fruits frais un bel accord...

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. La graisse va fondre très doucement et l'opération va durer au moins 20 minutes. Evacuer l'excédent de graisse au fur et à mesure de la cuisson. On peut garder la graisse pour l'utiliser en cuisine.
  2. Lorsque la graisse a fondu au 3/4 augmenter la chaleur pour colorer la peau. Sortir le magret de la poêle. L'assaisonner. Badigeonner le magret de miel avec un pinceau.
  3. Réaliser la sauce : Dans la poêle sans la graisse de cuisson ajouter la moitié des framboises et le vinaigre les faire cuire 3 minutes avec le sucre. Réduire.
  4. Réchauffer le magret 5 minutes au four. Pendant ce temps ajouter le fond de canard ou de veau lié. Cuire 5 minutes et rectifier l'assaisonnement. Ajouter le reste des framboises et napper les magrets. Servir aussitôt.

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