Canard à l'orange facile

Ingrédients

• * huile d'arachide
• * persil frisé échalote pour le service
• * sel et poivre
• * 4 oranges bien mûres et juteuses (surtout pas acides)
• * 1 bouquet garni
• * Une canette de 15 à 18 kg (la canette est plus fine que le canard mais les os restent nombreux). On peut préparer le plat avec des magrets mais la sauce sera moins bonne car les os et la carcasse apportent beaucoup à la réduction