Civet de seitan

Préparation

1. Couper en petits dés le tofu fumé et le faire mariner une ou deux heures avec une cuillerée à soupe de tamari. Faire revenir les oignons et la carotte ciselés. Enlever réserver.
2. Couper le seitan en bouchées et le faire revenir avec les petits dés de tofu égoutté
3. fariner : le mieux est de le faire chauffer dans une petite casserole de l'enflammer et de le verser en flammes sur le tofu et seitan. Ajouter les oignons et la carotte l'ail remuer. Incorporer ensuite le bouquet garni le sel le sucre le poivre.
4. Laisser mijoter à couvert 1 h 15 mn. Rajouter les champignons préalablement revenus à la poêle tout d'abord à couvert puis à découvert jusqu'à ce que le jus de végétation soit presque totalement évaporé.
5. Faire mijoter 1/4 d'heure supplémentaire. Mettre la crème poivrer laisser à petite ébullition pendant 3 ou 4 mn. Servir avec des croûtons aillés et du sarrasin ou pour un accompagnement plus traditionnel des pommes de terre cuites au four des pâtes du riz Basmati ...