Recettes de cuisine du monde entier
Recette Le moka 1
  • Sert: 8 personnes
  • Difficulté: Facile
  • Coût: Bon marché
  • T.préparation: 40 min
  • T.attente: 30 min
  • T.cuisson: 30 min

Un entremets traditionnel et classique garni d'une crème allégée au café et entouré de pralin. un gâteau très délicieux à essayer.

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Mise en place la veille, Montez et faites cuire la génoise dans le moule selon le procédé habituel.
  2. Démoulez sur un linge à la sortie du four.
  3. Grains de pralin : mettez à cuire dans une casserole assez grande le sucre avec un peu d'eau.
  4. Arrivé à 130°C (gros boulet) versez les amandes en remuant et raclant les bords.
  5. L'ensemble va devenir sableux puis au fur et à mesure granuleux et commencer à colorer le verser dans le tamis le plus large.
  6. Ce qui ne passe pas écrasez-le avec le rouleau et tamisez de nouveau.
  7. Séparez le grain de la poudre avec l'autre tamis.
  8. La poudre restante servira à parfumer d'autres crèmes ou ajoutée aux amandes pour confectionner des fonds de gâteaux.

Derniers commentaires

Recettes similaires

Cherchez une recette

Suivez-nous


Ou nous suivre sur: