Bûche glacée vanille framboises

Préparation

1. La préparation du biscuit : Préchauffer le four à 180°C Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre et le sucre vanille ajouter les jaunes et continuer à battre à vitesse moyenne Incorporer la farine et la levure puis verser la préparation sur une plaque recouverte de papier de cuisson Parsemer de framboises surgelées et écrasées enfourner pendant 12 min à 180°C A la sortie du four laisser le biscuit refroidir.
2. Habiller la gouttière à bûche avec le biscuit à la framboise Mélanger la crème glacée à la vanille au 5 cl de crème liquide pour la rendre plus onctueuse Mélanger le sorbet de framboise au 5 cl restante Etaler une première couche de glace à la vanille puis une couche de sorbet à la framboise Découper enfin un rectangle de biscuit à la taille adaptée pour recouvrir le moule (ou la gouttière à bûche) Placer la bûche au congélateur.