Pão de Lo ou Gâteau Portugais

Préparation

1. Préchauffer le fou à 180°C
2. Séparer les blancs et les jaunes d'œufs
3. Monter les blancs en neige
4. Dans un récipient, mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre, la levure et le zeste
5. Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent
6. Ajouter les blancs montés au reste du mélange
7. Tout en remuant, ajouter petit à petit le mélange farine + maïzena en tamisant
8. Beurrer et fariner le moule
9. Verser le mélange dans le moule
10. Verser le mélange dans le moule
11. Enfourner pendant 45 minutes à mi hauteur
12. Enfourner à 180° pendant 45 minutes
13. Après sortie du four, passer sur les bords avec un couteau pour faciliter le démoulage, retourner le gâteau dans une assiette
14. Aider au démoulage avec un couteau