Tarte à la confiture du Champsaur

Préparation

1. Dans un saladiermélangez la farinele beurrele sucre et une pincée de sel. Ajoutez l'eau froide et malaxez pour obtenir une pâte homogène. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 30 mn.
2. Etalez la pâte finement sur du papier sulfurisétaillez dans un coin des bandelettes. Garnissez de pâte un moule beurré et réservez au frais pendant encore 30 mn. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire à blanc pendant 10 mn environ.
3. Etalez la confiture sur la pâtedisposez les bandelettes en forme de croisillons par-dessus et badigeonnez-les de jaune d'oeuf. Enfournez 15 mn dans le four monté à 200°C.